Uvod
Čovjek bez vode može preživjeti tek nekoliko dana, obično tri do osam dana zavisno od dobi i zdravstvenog stanja te o mikroklimatskim uvjetima okoline. Tome slično i održivo poslovanje svakog poduzeća ovisi o dostupnosti vode u potrebnim količinama i kvaliteti. Voda je jedan od ključnih prirodnih resursa za nesmetano odvijanje poslovnih procesa stvaranja novih vrijednosti unutar poduzeća. Možemo li uopće zamisliti održivo poslovanje poduzeća u geografskom području koje je izloženo riziku dostupnosti vode ili već suočeno s nestašicom vode?
Geografsko područje izloženo riziku dostupnosti vode
Geografsko područje izloženo riziku dostupnosti vode je regija na Zemlji gdje već danas postoji ili će u budućnosti postojati povećana vjerojatnost da neće biti dovoljno vode u potrebnim količinama i kvaliteti za zadovoljenje životnih potreba stanovništva u toj regiji.
Takva regija je svaki vodni sliv u kojem zbog kvalitete, izgleda, okusa i upotrebljivosti jedno ili više vodnih tijela već sada nije u dobrom stanju ili im je stanje u trendu pogoršanja. To će uzrokovati problematičnu dostupnost, kvalitetu, količinu, a konačno i nedostatak vode. Time će biti ugroženo ne samo održivo poslovanje poduzeća već i osnovno preživljavanje stanovništva, pa će područje postati područje suočeno s nedostatkom vode.
Geografsko područje suočeno s nestašicom vode
Geografsko područje suočeno s nestašicom vode ili područje s vodnim stresom je regija na Zemlji gdje dostupna količina vode već ne zadovoljava potrebe stanovništva, gospodarstva i općenito okoliša. Ljudi, biljke, životinje i poduzeća nemaju dovoljno vode za svakodnevno normalno funkcioniranje i odvijanje poslovnih procesa.
Nestašica vode je fizička i objektivna stvarnost koja se može dosljedno i jednostavno mjeriti u nekom području tijekom vremena. Najčešće se mjeri količina slatke vode, a tek rjeđe i prikladnost te vode za upotrebu. Tako određeno geografsko područje može imati obilne vodne resurse i ne smatra se da u njemu vlada nestašica vode, ali je onečišćenje vode već toliko da su te zalihe neprikladne za ljudsku ili poslovnu upotrebu!
Nestašicu vode uzrokuju ljudi sami potrošnjom vode. Nestašica vode je funkcija količine vode na raspolaganju za ljudsku potrošnju u odnosu na količinu vodnih resursa u određenom geografskom području. Zato se sušno područje s vrlo malom količinom vode, ali bez ljudske potrošnje vode (zapravo bez ljudi) ne bi čak niti smatralo područjem nestašice vode, već tek i samo „sušnim područjem“.
Voda u poslovanju poduzeća
Svako poduzeće bi u poslovanju trebalo znati u definiranim razdobljima (dnevno, tjedno, mjesečno, godišnje):
- ukupnu količinu i kakvoću vode koja se unosi u poduzeće iz svih izvora vode
- za koje se sve namjene voda koristi unutar poduzeća
- ukupnu količinu i kakvoću vode koja se vraća u okolinu.
Svako bi poduzeće trebalo napraviti i imati popis geografskih područja u kojima mu je voda značajno pitanje za poslovanje. Također trebalo bi imati definirane ciljne vrijednosti smanjenja potrošnje vode u određenom razdoblju (primjerice na godišnjoj razini), precizirajući i načine na koje se te ciljne vrijednosti mogu realizirati u područjima izloženim riziku dostupnosti vode i područjima već suočenim s nestašicom vode.
Recirkulacija vode u poduzeću
Recirkulacija vode u poduzeću, tj višekratno iskorištavanje svake litre vode, ima pozitivan učinak na iscrpljivanje svih poduzeću raspoloživih izvora vode. Ako se ista voda koristi višekratno u proizvodnim procesima, a prije njenog konačnog ispuštanja u okoliš smanjit će se vjerojatno i opterećenje sustava za pročišćavanje otpadnih voda.
Recirkulacija vode u poduzeću je postupak u kojem određena količina vode ulazi u proizvodni proces poduzeća i vrti se u procesu nekoliko ciklusa prije ispuštanja u okoliš. Podatak o recirkuliranoj vodi u poduzeću izravno ukazuje koliko bi bila veća potrošnja vode u poduzeću da ne postoji postupak recirkulacije!
Recirkulacija vode na primjeru Grupe Podravka
Svi podaci koje ovdje navodim javno su dostupni. Javnost ovih podataka je upravo bitno poticajna kako bi iz stvarnih primjera mogli svi učiti. Strategija održivog poslovanja Grupe Podravka do 2030. godine definira četiri glavna područja djelovanja, slijedno deset glavnih ciljeva koji su detaljnije razrađeni kroz četrdeset i pet specifičnih ciljeva.
Prvo glavno područje djelovanja u Strategiji održivog poslovanja Grupe Podravka do 2030. godine se odnosi na Čist okoliš. Ovo područje obuhvaća i odgovorno korištenje voda. Jedan od specifičnih strateških ciljeva Grupe Podravka je povećanje udjela recirkulirane vode do kraja 2030. godine, a o čijem ostvarenju kompanija redovito javno izvještava u Godišnjem izvješću Grupe Podravka za 2024. (str. 174).
Za sada proizvodne lokacije Grupe Podravka nalaze se u geografskim područjima koja nisu izložena riziku dostupnosti vode i nisu suočena s nestašicom vode. Unatoč tome, potrošnja vode na svim proizvodnim lokacijama Grupe Podravka se kontinuirano prati i nadzire. U skladu s tim, poduzimaju se mjere za što učinkovitiji rad strojeva i optimalnu potrošnju vode. Na svim bunarima iz kojih Grupa Podravka crpi vodu postavljeni su mjerači protoka te se potrošnja vode ustaljeno mjeri, evidentira i analizira.
U baznoj 2022. godini recirkulacija vode u Grupi Podravka se provodila u manjem obujmu u Tvornici mesnih proizvoda u Koprivnici te u Tvornici Mirna u Rovinju. No, već u 2024. godini recirkulacija vode u Grupi Podravka provodi se u većem obujmu u Tvornici mesnih proizvoda u Koprivnici, Tvornici Mirna u Rovinju te u Tvornici voća i povrća u Varaždinu.
U apsolutnim brojkama ukupno recirkulirana voda unutar Grupe Podravka u 2024. godini iznosila je 1.270.468 m3, a u baznoj 2022. godini 406.602 m3. Recirkulirana voda u odnosu na novo povučenu vodu unutar Grupe Podravka u 2024. godini iznosila je 103,2 %, dok je u baznoj 2022. godinu recirkulirana voda bila 43,4 % u odnosu na novo povučenu vodu.
Pri izračunu podatka o recirkulaciji vode unutar Grupe Podravka uzima se prosječni protok pumpe rashladnog sustava pomnožen s brojem sati rada. Za potrebe izvještavanja realizacije strateškog cilja u 2024. godini, podatak o udjelu recirkulirane vode unutar Grupe Podravka u baznoj 2022. godini je korigiran i usklađen s metodologijom koju definira europski Standard za izvještavanje o održivosti (ESRS). Tako su podaci iz 2022. i 2024. u izvještaju za 2024. usporedivi i prikazuju jasno koliko je vode manje povučeno zbog primjene postupka recirkulacije.
Ovdje je za primijetiti za one koji se tek spremaju za nefinancijsko izvještavanje da je za stvaranje nefinancijskog izvještaja u Godišnjim izvješćima poduzeća potrebno uključiti svu inženjersku i društvenu snagu poduzeća. Za razliku od financijskog izvještaja gdje sudjeluju „financijske snage poduzeća“ koje odlično poznaje EUR-e, u nefinancijskim izvještajima javljaju se i stvarne fizikalne jedinice, primjerice karakteristično za vodu l, m3 , m3/h, Wh/m3 i slično. Izrada nefinancijskog izvještaja po europskom Standardu za izvještavanje o održivosti (ESRS) je multidisciplinarna aktivnost i tek ako izvještaj dolazi „iz stvarnih podataka kuće“ vjerojatnost je da će on i biti odraz stvarnog „stanja u kući“.
Zaključno
Postupak recirkulacije vode u poduzeću smanjuje ukupne količine povučene vode iz svih izvora vode za potrebe proizvodnih procesa unutar poduzeća, a posljedično i ukupnu količinu ispuštene vode u sustav za odvodnju i pročišćavanje otpadnih voda.
Sva bi poduzeća, a osobito ona sa značajnom potrošnjom vode na proizvodnim lokacijama, trebala u svom poslovanju koristiti svaku priliku za recirkulaciju vode putem kontinuiranih ulaganja u optimizaciju proizvodnih procesa i nove tehnologije koje omogućuju recirkulaciju vode.
Racionalizacija i smanjenje potrošnje vode je sigurno strateški cilj za sva poduzeća koja žele održivo poslovati te pritom ostvarivati pozitivne ekonomske, okolišne i društvene učinke.
Matija Hlebar, listopad 2025.